In Cina, le persone di solito identificano il "vino rosso" direttamente con il vino, non necessariamente vino rosso. Tuttavia, da un punto di vista scientifico, a seconda del colore del vino, il vino può essere suddiviso in vini rossi, bianchi e rosati, e "vino rosso" si riferisce letteralmente solo al vino rosso.
I vini possono essere classificati in secchi, semisecchi, semidolci e dolci in base al contenuto di zucchero residuo.
I vini sono classificati in base al loro colore:
a) Vini rossi: il colore del liquido è rosso violaceo, rosso rubino, rosso granato, ecc., fermentati sulle bucce;
b) Vini bianchi: di colore giallo limone o dorato, ottenuti da vitigni a bacca bianca o da vitigni a bacca rossa fermentati senza bucce;
c) vini rosati: vini di colore tra il rosso e il bianco, con breve periodo di fermentazione sulle bucce.
I vini vengono classificati in base al contenuto zuccherino residuo e si dividono in:
a) Secco: contenuto zuccherino residuo inferiore a 4 g/l;
b) Semisecco: contenuto zuccherino residuo compreso tra 4 e 12 g/l;
c) Amabile: contenuto zuccherino residuo compreso tra 12-45 g/l;
d) Dolce: contenuto zuccherino residuo superiore a 45 g/l.
