Esistono molti tipi diversi di rum, solitamente classificati in base al colore e possono essere suddivisi in rum bianco, rum dorato e rum nero.
Rum bianco: si riferisce al rum incolore o di colore chiaro, noto anche come rum leggero o rum argento. Questo tipo di rum viene spesso distillato senza invecchiamento, o almeno non lasciato troppo a lungo in una botte di legno, e filtrato con carbone attivo per eliminare eventuali odori. Basta imbottigliarlo direttamente, il che è più adatto per preparare cocktail.
Rum dorato: intermedio tra il rum bianco e il rum nero, di colore ambrato o dorato. Dopo solo un breve periodo di invecchiamento, le botti di rovere avranno un leggero impatto sul suo colore e sapore arancione. (Un'altra cosa da dire è che il rum dorato è simile al liquore solido-liquido cinese. "Bar Service and Management" introduce che il rum dorato è una miscela di rum bianco e rum nero. Quelli che propendono per il rum bianco sono chiamati leggeri, mentre quelli coloro che propendono per il rum nero sono detti forti.)
Rum nero: conosciuto anche come rum scuro o rum rosso, solitamente invecchia a lungo in botti di rovere riempite di brandy o bourbon whisky. Questo tipo di rum è adatto per una degustazione raffinata, ma è necessario prestare attenzione nella selezione, poiché alcuni potrebbero essere macchiati di caramello o melassa.
Rum piccante: noto anche come rum stagionato, questo tipo di rum viene solitamente miscelato con ingredienti come cannella, vaniglia e scorza d'arancia. La gamma dei colori va dal bianco all'oro, ma prevalentemente scuro. Allo stesso modo, il rum invecchiato e invecchiato è adatto per essere bevuto puro, mentre il rum più giovane e più leggero è adatto per la miscelazione.
