1. Richiudere la bottiglia con un nuovo tappo di sughero e riporla in frigorifero. Assicurati che il tappo che scegli sia abbastanza robusto da ridurre al minimo l'ingresso di aria nella bottiglia.
2. Versare il vino rimanente in una bottiglia di capacità più piccola (come una bottiglia da 375 ml), quindi richiudere la bottiglia e metterla in frigorifero. Sebbene questo metodo possa sembrare un po’ complicato, è piuttosto efficace. I primi due metodi sono più semplici da utilizzare per i vini sigillati con tappi a vite New World.
3. Utilizzare una pompa a vuoto per rimuovere l'ossigeno dal vino. In teoria, questo metodo è molto efficace. Sfortunatamente, questo metodo non è in grado di rimuovere completamente l'ossigeno dalla bottiglia, quindi c'è ancora una parte dell'ossigeno che rimarrà nella bottiglia e danneggerà il vino. Inoltre, l'uso di un dispositivo con pompa a vuoto può anche rimuovere dal vino l'anidride solforosa e l'anidride carbonica (che possono migliorare il gusto e la struttura dei vini bianchi e rossi non invecchiati in rovere), il che può impedire all'ossigeno di danneggiare il vino.
4. Bevi il vino il prima possibile. Perché dal momento in cui si apre il vino, l'aria comincia a reagire con il vino. Nel nostro articolo "Per quanto tempo si può conservare il vino dopo l'apertura di una bottiglia?" in questo argomento abbiamo accennato al fatto che il vino dopo l'apertura di una bottiglia di solito va a male dopo circa 3 giorni (il vino bianco impiega 2 giorni). Il momento migliore e più fresco per il vino è all'inizio della sua prima battitura. Cercate quindi di godervelo nei suoi anni più belli.
