Come aprire una bottiglia di vino senza cavatappi

Sostituti cavatappi

Mentre i sommelier possono apparentemente estrarre il tappo da una bottiglia con un cavatappi amico di un cameriere con un movimento rapido, le viti a buon mercato in sughero possono a volte trasformare l'estrazione del sughero in un calvario frustrante. Numerosi oggetti possono essere utilizzati per estrarre un tappo da una bottiglia altrettanto efficacemente di un cattivo cavatappi.

Inserire una vite grande e filettata nel tappo ed estrarla (e il tappo) con una pinza. Battere tre volte le unghie finte nel sughero in un angolo, pizzicarle insieme con delle pinze, quindi estrarre con attenzione il tappo. Anche una chiave può essere inserita nel sughero fino a quando non rimane ferma, quindi libera con le pinze. In tutti i casi, il trucco consiste nel tenere fermo il tappo e l'estrattore mentre torce la bottiglia, permettendo al peso della bottiglia di allentare il tappo. Funzionerà anche un paio di forbici. Guidare la lama più sottile verso il basso e attraverso il tappo, tenere la maniglia e ruotare la bottiglia finché il tappo inizia a allentarsi.

Scienza per il salvataggio

La fisica ben applicata, piuttosto che la brutale forza bruta, può forzare il tappo fuori dal collo senza nemmeno toccare il tappo. Picchiettare delicatamente la bottiglia contro una superficie dura trasferirà la forza d'impatto attraverso il vino al tappo. Avvolgere la base di una bottiglia di vino in una tovaglia o un asciugamano, tenere la bottiglia in posizione orizzontale e picchiettare delicatamente la base contro un muro. La tecnica funziona meglio con tappi naturali anziché in plastica, che tendono ad essere impostati velocemente. Dopo pochi tocchi, il tappo dovrebbe iniziare a sporgere abbastanza da essere estratto.

Una scarpa piatta con tacco rigido (senza scarpe o tacchi) può anche essere usata per proteggere la bottiglia mentre la si tocca contro un muro. Annidare la base della bottiglia piatta nella soletta della scarpa, supportata dal tallone della scarpa e toccare la suola sulla parete. Ancora una volta, più il fondo della bottiglia è a contatto con il muro, più la forza dell'impatto viene trasferita attraverso il vino al tappo. Per evitare lesioni, avvolgere il flacone completamente in un panno, indossare guanti pesanti e non toccare mai direttamente la bottiglia di vetro su una superficie dura.

Tocchi di stile

Alcune tecniche dovrebbero essere eseguite solo da persone esperte nell'estrazione del sughero di emergenza. Mettere a fuoco il calore della fiamma ossidrica di uno chef può far scoppiare un tappo. Indossare occhiali protettivi per la sicurezza e tenere la bottiglia in posizione verticale a braccio lungo, formare la fiamma sulla sezione riempita d'aria del collo della bottiglia. Dopo 20 o 30 secondi, l'aria all'interno si espanderà sufficientemente per spingere fuori il tappo.

Per gli spumanti, abbattere il collo della bottiglia con una sciabola è un'esibizione di finezza. In assenza di armi del 19 ° secolo, il cosiddetto sabrage può essere praticato a casa con un coltello da cuoco dal coltello pesante. Tenendo il collo della bottiglia puntato lontano da te, fai scorrere il bordo piatto del coltello dalla spalla verso il collo della bottiglia, colpendo il labbro sul collo dove è collegato il tappo. Con un colpo secco su una bottiglia fredda, il sughero e il collo si staccano in modo pulito. La pressione all'interno della bottiglia farà esplodere il collo della bottiglia rotta ei frammenti di vetro. Non provarlo con un vino non gassato.

Misure disperate

Uno strumento solido e sottile, spinto sul sughero con una forza sufficiente, spingerà infine il tappo nella bottiglia, consentendo la fuoriuscita del vino. Come località turistiche, questo è l'ultimo. Non solo la penna, lo spazzolino da denti o il cacciavite in questione rischiano di togliersi da un lato, ma il vino accumulerà detriti di sughero.

In alcuni casi, tuttavia, le alternative di cavatappi hanno uno scopo pratico. I tappi dei vini vintage port, ad esempio, possono degradarsi nel tempo e diventare troppo fragili per un cavatappi. Una piuma viene in soccorso. Prima riscalda una coppia di pinze per portarle al rovescio su una fiamma e fissarle attentamente attorno al collo della bottiglia. Dopo 20 secondi il vetro sarà caldo. Togliere le pinze, immergere una piuma in acqua ghiacciata e accarezzarlo attorno al collo, rompendo il vetro con cura intorno al collo. Il porto dovrà essere decantato con cura attraverso la mussola o un imbuto per decanter con uno schermo.